第103章 第 103 章
“我和你的心願一樣。”
屋頂的風帶着夏夜特有的清爽, 星空中繁星閃爍。
苑小桃點點頭，心想俞周的心願肯定是想在科研領域一直研究下去，攻克更多的難題，取得更多的成果, 像《數學學報》雜誌一樣, 爭取華國的研究能在世界上有更多話語權, 在國際頂刊上發光。
要不是上一世他身體不好，英年早逝, 這個夢想早就實現了。
她笑着道：“那咱們都要加油, 以後都要實現自己的夢想。說不定等我考上大學的時候，還能跟他們說, 咱們鄉出過一個特別厲害的數學家呢！”
俞週轉頭看向她，月光灑在她的臉上, 映出她眼裏的光, 像星星一樣亮。
他輕輕 “嗯” 了一聲, 手裏的刨冰似乎更甜了，連夜風都帶着股清甜的味道。
屋頂上的兩人並肩坐着, 兩人你一言我一語，在星空下相互約下約定，不知不覺月亮已經移到了中天。
苑小桃揉了揉有些發酸的腳踝, 笑着起身：“再不回去，明天做早飯該起晚了。”
俞周跟着站起來，自然地接過她手裏的空碗：“我送你下去，夜裏黑。”
兩人踩着屋頂的瓦片慢慢往下走, 腳步聲在寂靜的院子裏輕輕迴響，連蟲鳴都像是放輕了音量。
轉眼到了假期末尾，苑小桃要忙的事情更多了。
她之前便答應了醬菜廠, 要給他們辣腐乳的配方，現在一連試驗了好幾天，總算有了頭緒。
辣腐乳的原材料自然是豆腐。
說起做豆腐，苑建國最是在行。
苑建國一早就起來，磨豆子、煮豆漿、點滷水，特意按苑小桃的要求，做了新鮮的老豆腐。
小桃提前三天就準備好了配料，這次打算做兩種口味，一種是香辣夠勁的辣腐乳，還有一種是顏色如玫瑰般豔紅的甜口腐乳，專門給不愛喫辣的老人孩子準備。
她先把新鮮老豆腐切成四四方方的小塊，擺在鋪了稻草的竹篩上發酵。
每天早晚，她都要蹲在篩子旁查看，指尖輕輕蹭過豆腐表面，直到摸到一層細密的白黴，聞着有淡淡的發酵香氣，纔開始調配兩種醬料。
辣腐乳的醬料她熟門熟路，用下窪鄉特產的小紅辣椒曬乾磨粉，辣勁十足。
花椒粉是自己在竈上炒香後碾的，麻味醇厚。
再加上鹽、八角、桂皮熬的滷汁，最後倒上足量的酒，酒面剛好沒過豆腐塊，這樣才能隔絕空氣放得久。
而玫瑰腐乳的醬料更講究配色和口感。
她往滷汁里加了些紅曲米，小火煮出濃豔的紅色，再按比例拌入白糖和少量白酒，既能中和鹹味，又能讓腐乳帶着清甜酒香。
最後同樣用油封存，罐裏的豆腐裹着紅亮醬汁，一眼看去就像浸在玫瑰色的蜜裏，格外喜人。
苑建國一邊燒火蒸大饅頭，一邊看得稀奇。
“小桃，這得醃多久？”
苑小桃笑答：“怎麼着也得九九八十一天。”
“啊？”苑建國滿臉喫驚。
見他這模樣，苑小桃忍不住笑：“我是開玩笑的。”
苑建國這才鬆了口氣，連連點頭：“我就說，不可能這麼長時間。”
沒想到，苑小桃接下來的話更讓他驚訝。
“其實，腐乳是越發酵越好喫。要是能土罈子釀足一百八十天，那口感會特別綿軟，風味也更鮮香。”
“這辣的冬天配粥最香，甜口的夾饅頭正好，老人孩子都愛喫。”