第21章 海鮮豆腐粉絲煲+菜心炒臘肉+臘腸炒蛋(1)
果汁榨好,時春曉直接拿碗倒了一小碗,果汁清甜,還帶點回甘,她們採用的是保留少量的果肉的榨汁模式。
考慮到部分小朋友的食道較窄,留的果肉不多。
但是留下的這點果肉增加了果汁的口感,帶點粗糲口感的纔是橙汁嘛!
好喝!
時春曉下了定論,心想果然是得想個辦法問問左師傅都是哪裏進貨買的食材,尤其是這橙子,怎麼就可以這麼多汁,這麼清甜,又這麼回甘。
正好這會面團完成了第一次發酵,時春曉揭開保鮮膜,麪糰已經膨脹到了原來的兩倍大。
時春曉拿手指戳了戳,麪糰有洞而且不回縮,已經完成了初次發酵了。
接下來就是整形,時春曉輕拍麪糰排氣,把麪糰分成一份份,裹上保鮮膜,讓麪糰鬆弛15分鐘後中間包入蔓越莓乾和鬧奶酪幹,二次發酵。
等發酵完成後,在表面刷上蛋液,撒上杏仁片,放入烤箱烘烤。
不多一會,廚房裏就滿是牛奶的奶香,糖的甜味和烘焙的香氣。
15分鐘一過,再刷一次雞蛋液,再復烤一次。
“好香啊,春曉姐,”對着第一鍋新鮮出爐的蔓越莓小麪包,柳雲湊上去聞了聞,整個人都香迷糊了。
“你試試,我還不知道這個味道如何呢?”時春曉看柳雲饞的,找了個理由讓她沒負擔地試吃了。
柳雲拿起一個小麪包,燙得她左手倒騰右手,“好燙,好燙。”
嘴上說着這話,臉上卻堆滿了笑,柳雲等麪包沒那麼燙了,掰成了兩瓣,一半遞給時春曉:“姐,咱們喫一個,這個我做了記號的,我做的。”
時春曉接過來,沒想到柳雲還留了這樣的小心思。
雖然只有揉麪這一個步驟是柳雲做的,但想來也是想讓時春曉嚐嚐她做的。
春曉接過來,剛烘焙出爐的麪包拿在手上也是鬆軟的,黃油的香氣逸散開來。
因爲被柳雲給掰開了,中間夾心的蔓越莓和奶酪幹露了出來。
奶酪幹經過高溫烘烤,此時已經呈現了流心狀態,包裹着紅色的蔓越莓幹,煞是誘人。
時春曉咬了一口,鬆軟的麪包夾雜着濃郁奶香的幹奶酪和甜滋滋的蔓越莓乾的味道一起在舌尖綻放。
麪包的麪糰發得剛剛好,很是鬆軟,麪包裏面有不少的氣孔,咬下去空氣彷彿在和牙齒做鬥爭,想捍衛這一口麪包,卻無功而返,除了讓香氣擴散開來。
奶酪乾和蔓越莓增加了小麪包的口感,嚼起來更加豐富,蔓越莓幹帶點韌性,這麼烘烤過還有點QQ糖的口感。
好喫!
春曉三兩下就把小麪包喫完了,她看到柳雲看似也在喫,但是其實眼睛一直在瞟着她,只是麪包抵在了嘴脣上。
時春曉惡作劇的心思一下子就上來了
“嗯,怎麼說呢?”她皺了皺眉頭,很是苦惱的樣子。
柳雲的心一下子就揪起來了。
“不是吧?我就和了個面,怎麼還能活個面,本來好喫的小麪包就被我給做得不好吃了嗎?”
她快速咬了一口,立刻就被驚豔到了,好好喫啊!
回過頭一看,春曉正捂着嘴巴笑她呢!
“我還沒說完呢,你急甚麼呀!我是想說,嗯,這麼好喫的麪包,應該用甚麼樣的詞彙來形容呢?我感覺所有的詞彙都無法形容出它的美味誒!”
柳雲又氣又笑,上手拍了一下時春曉的胳膊,“春曉姐,你現在太壞了!”
語氣中卻是藏不住的親暱。